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*-* 材料 *-*
【ケーキ用】
無塩バター・・・110g
きび糖・・・60g
卵・・・2個
薄力粉・・・170g
オレンジの皮・・・1個分
豆乳(牛乳でもOK)・・・大さじ2〜3
【飾り用】
オレンジの絞り汁・・・1個分
オレンジの輪切り・・・1個分
蜂蜜・・・大さじ1
きび糖・・・大さじ1
水・・・大さじ2と1/2
※我家では砂糖はきび糖しか使っていないので、きび糖とにしましたが、
家にある物で構いません。
*-* 作り方 *-*
《準備》
1．バターと卵は室温にもどしておく。
2．薄力粉を2〜3回ふるっておく。
3．オレンジの皮をすりおろし、実は絞っておく。
4．型に分量外のバターを薄く塗り、パウンド型用の紙を型に敷いておく。
《作り方》
1．ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで
混ぜる。
2．1にきび糖を2〜3回に分けて入れ、良く混ぜる。
3．2に溶いた卵を4〜5回に分けて入れ、分離しない様に混ぜる。
4．3にすりおろしたオレンジの皮を入れ、さっと混ぜる。
5．4にふるっておいた粉を2〜3回に分けて、ヘラで切る様に混ぜる。
6．5に豆乳を少しずつ加えて、さっと混ぜ合わせ、柔かめの生地にする。
7．6を型に入れ、表面を平らにして、そこを2〜3度台に打ちつけて、空気を抜く。
8．180℃に温めておいたオーブンで40分〜45分焼く。
9．鍋にオレンジの絞り汁と蜂蜜、きび糖、水を入れて、強火で煮立て、
煮立ったら弱火で2〜3分煮る。
10．9の鍋にオレンジの輪切りを入れ、半透明になるぐらいまで弱火で煮て、
蓋を閉めて蒸らしておく。
11．焼きあがったケーキを型から出して、紙を外し、網の上で荒熱を取り、
熱い内にケーキの上に竹串で4〜5ヶ所穴を開け、10の煮汁をハケで塗り、
上にオレンジの輪切りを並べて出来上がり♪
オレンジの香りがとっても優しいケーキですよっo(*^▽^*)o
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